Diet Energi Rendah (Der)

(Image: YaleNews - Yale University)

Gambaran Umum:

Diet Energi Rendah (DER) ialah diet yang kandungan energinya dibawah kebutuhan normal, cukup vitamin & mineral, serta banyak mengandung serat yang bermanfaat dalam proses penurunan berat badan. Diet ini membatasi masakan padat energi, menyerupai kue-kue yang banyak mengandung karbohidrat sederhana dan lemak, serta goreng-gorengan.

Tujuan Diet:

(1) Mencapai dan mempertahankan status gizi sesuai dengan usia, jenis kelamin, dan kebutuhan fisik.

(2) Mencapai IMT normal yaitu 18,5-25 kg/m2

(3) Mengurangi asupan energi, sehingga tercapai penurunan berat tubuh sebanyak 0,5-1 kg/minggu. Pastikan bahwa yang berkurang ialah sel lemak dengan mengukuran tebal lemak lipatan kulit dan lingkar pinggang.

Syarat Diet:

(1) Energi rendah, ditujukan untuk menurunkan berat badan. Pengurangan dilakukan secara sedikit demi sedikit dengan mempertimbangkan kebiasaan makan dari segi kualitas maupun kuantitas. Untuk menurunkan berat tubuh sebanyak 1 kg/minggu, asupan energi dikurangi sebanyak 500-1000 kkal/hari dari kebutuhan normal. Perhitungan kebutuhan energi normal dilakukan bdasarkan berat tubuh ideal.

(2) Protein sedikit lebih tinggi, yaitu 1-1,5 g/kg BB/hari atau 15-20% dari kebutuhan energi total.

(3) Lemak sedang, yaitu 20-25% dari kebutuhan energ total. Usahakan sumber lemak berasal dari masakan yang mengandung lemak tidak jenuh ganda yang kadarnya tinggi.

(4) Karbohidrat sedikit lebih rendah, yaitu 55-65% dari kebutuhan energi total. Gunakan lebih banyak sumber karbohidrat kompleks untuk memberi rasa kenyang dan mencegah konstipasi. Sebagai alternatif, bisa dipakai gula buatan sebagai pengganti gula sederhana.

(5) Vitamin dan mineral cukup sesuai dengan kebutuhan.

(6) Dianjurkan untuk 3 kali makan utama dan 2-3 kali makan selingan.

(7) Cairan cukup, yaitu 8-10 gelas/hari.

Macam Diet dan Indikasi Pemberian:

Menurut keadaan individu sanggup diberikan salah satu dari dua macam Diet Energi Rendah, yaitu: Diet Energi Rendah I (1200 kkal) dan Diet Energi Rendah II (1500 kkal)

Diet ini diberikan kepada individu yang menurut perhitungan memiliki IMT > 25 kg/m². Jumlah kalori 1200 kkal dan 1500 kkal ialah jumlah kalori yang terdapat dalam seluruh nutrisi yang dikonsumsi dalam sehari. Diet ini sanggup diberikan secara sedikit demi sedikit (DER II dilanjutkan DER I kalau individu telah terbiasa) sesuai dengan kemampuan individu. Karena itu, kalau perlu lakukan konsultasi secara perorangan. Diet diberikan hingga mencapai berat tubuh ideal.

Bahan Makanan Dianjurkan:

(1) Sumber Karbohidrat = Dianjurkarn karbohidrat kompleks seperti: nasi, jagung, ubi, singkong, talas, kentang, sereal.

(2) Sumber Protein Hewani = daging tidak berlemak, ayam tanpa kulit, ikan, telur, daging asap, susu dan keju rendah lemak.

(3) Sumber Protein Nabati = tempe, tahu, susu kedelai, kacang-kacangan yang diolah tanpa digoreng atau dengan santan kental.

(4) Sayur-sayuran = sayuran yang banyak mengandung serat dan diolah tanpa santan kental berupa sayuran rebus, tumis, dengan santan encer atau lalapan.

(5) Buah-buahan = semua macam buah-buahan terutama yang banyak mengandung serat.

(6) Sumber Lemak = minyak tak jenuh tunggal atau ganda, menyerupai minyak kelapa sawit, minyak kedelai, dan minyak jagung yang tidak dipakai untuk menggoreng.

Bahan Makanan tidak Dianjurkan:

(1) Sumber Karbohidrat = karbohidrat sederhana perti: gula pasir, gula merah, sirup, camilan bagus yang manis, dan gurih.

(2) Sumber Protein Hewani = daging berlemak, daging kambing, daging yang diolah dengan santan kental, digoreng, jeroan, susu full cream, susu kental manis.

(3) Sumber Protein Nabati = kacang-kacangan yang di olah dengan cara menggoreng atau dengan santan kencal.

(4) Sayur-sayuran = Sayuran yang sedikit mengandung serat dan yang dimasak dengan santan kental.

(5) Buah-buahan = durian, avokad, manisan buah-buahan, buah yang diolah dengan gula dan susu full cream atau susu kental manis.

(6) Sumber Lemak = minyak kelapa, kelapa, dan santan.

Referensi:

Almatsier, S. 2010. Penuntun Diet Edisi Baru. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Tweet